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Unsere Philosophie
Moderne Küche gepaart mit traditionellen werten

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Leaf to Root

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Nose to Tail

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Second Cuts

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Farm to table

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Lokale Produkte

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Leaf to Root

In der WART gibt es keine zweitklassigen Gemüseteile! Wir verarbeiten alles: Vom Blatt bis zur Wurzel - unser Anspruch für eine nachhaltige Küche. Das Konzept "Leaf to Root" ist unsere vegetarische Antwort auf "Nose to Tail"

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Nose to Tail

Wir verarbeiten Tiere mit grösstem Respekt. Bei uns gibt es keine minderwertige Fleischteile - alles wird verarbeitet und verwertet.

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Second Cuts

Das Tier besteht aus mehr als nur aus dem Filet. Wir setzen bewusst auch auf die sogenannten Second Cuts. Sie sind aufwändiger in der Verarbeitung. Sind aber um so geschmacksvoller.

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Farm to table

Viel von unserem Gemüse und unseren Kräutern stammt direkt aus unseremm Garten hinter der WART. Vom Feld direkt auf den Teller.

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Lokale Produkte

Wir arbeiten mit den lokalen Bauern und Produzenten aus Hünenberg und Umgebung. Zu wissen wo die Lebensmittel herkommen ist für uns imens wichtig.

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Leaf to Root

Leaf to Root

In der WART gibt es keine zweitklassigen Gemüseteile! Wir verarbeiten alles: Vom Blatt bis zur Wurzel - unser Anspruch für eine nachhaltige Küche. Das Konzept "Leaf to Root" ist unsere vegetarische Antwort auf "Nose to Tail"

Nose to Tail

Nose to Tail

Wir verarbeiten Tiere mit grösstem Respekt. Bei uns gibt es keine minderwertige Fleischteile - alles wird verarbeitet und verwertet.

Second Cuts

Second Cuts

Das Tier besteht aus mehr als nur aus dem Filet. Wir setzen bewusst auch auf die sogenannten Second Cuts. Sie sind aufwändiger in der Verarbeitung. Sind aber um so geschmacksvoller.

Farm to table

Farm to table

Viel von unserem Gemüse und unseren Kräutern stammt direkt aus unseremm Garten hinter der WART. Vom Feld direkt auf den Teller.

Lokale Produkte

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Wir arbeiten mit den lokalen Bauern und Produzenten aus Hünenberg und Umgebung. Zu wissen wo die Lebensmittel herkommen ist für uns imens wichtig.